HOY ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

  

                                           

INGREDIENTES:

 Calabacín mediano 

 3 zanahorias medianas

 3 aceite líquido

 4 a 5 cucharadas de yogur Resumen: 6 cucharadas de nueces gruesas   picadas
 1 taza de ajo

 2 Sal al gusto

PREPARACIÓN :

Lave bien las zanahorias y la calabaza, y simplemente pele y ralle las zanahorias por separado.
Vierta el aceite en una sartén hasta que esté caliente y agregue primero la calabaza.
Después de que el jugo de calabaza esté ligeramente escurrido, agregue las zanahorias, fría durante 5 minutos y deje enfriar.
Luego ponga el ajo machacado en el yogur con sal y revuelva. Luego agregue las nueces y la mezcla de calabaza y zanahoria y mezcle. 

Espero qué os guste .  

 

FABES CON ALMEJAS

 INGREDIENTES :

1 Cebolla

5 Ajos

3 Tomates

½ vaso de Aceite de oliva

1 hoja de Laurel

1 cucharada de Pimiento de la Vera

1 cucharada de Comino

Sal al gusto

½ kilo de Fabes

                                                         

PREPARACIÓN:

 Se ponen en remojo las Fabes 48 h para que se ablanden. Después se ponen a cocer las Fabes, en una olla .Se cubren de agua fría y se le añade la hoja de laurel . En mi caso yo utilizo la olla rápida, porque me ayuda a que se haga más rápido. Cuando empieza a hervir, se tiene cociendo 15 minutos .Se espera a que se vaya el vapor de la olla exprés se abre la tapa y se vuelve a cubrir con agua fría de nuevo. Volviendo a repetir el paso anterior.

Se hace un refrito con el aceite la cebolla y el ajo, se pochan y se le añade el tomate .Una vez refrito todo se le añade el pimentón y el comino. 

 Después de este paso, se le añade este refrito a las Fabes y se deja que todo los ingredientes se vayan cociendo juntos, otro cuarto de hora aproximadamente , añadiendo las almejas y la sal .

 Hecho todo esto, está el cocinado listo .

 Espero que os guste.

  

                             

DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER

Quiero homenajear hoy en mi Blog, a la Mujer.

A  todas y cada una de las Mujeres Trabajadoras, y sobre todo a las amas de casa, que luchan cada día desinteresadamente y trabajando sin un salario digno .

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

Ingredientes :

300 g de Garbanzos

Un manojo de acelgas

Un trozo de calabaza

Una cebolla

Tres ajos

Un tomate

Una patata

Medio chorizo

Aceite de Oliva

Pimentón Dulce

Pimienta

Sal

Preparación :

Se ponen los garbanzos en remojo, la noche antes.

Empezamos, en una cacerola ponemos los garbanzos a cocer media hora aproximadamente.

A continuación se trocean las acelgas en pequeños trozos.

Se limpia y troceamos la calabaza, la patata, tomate, cebolla y ajos.

Se hace un sofrito en el aceite, con la cebolla los ajos y el tomate, se le añade una cucharada de pimentón y se sal pimienta al gusto.

A continuación , se incorpora todos estos ingredientes , junto con el chorizo troceado , en la cacerola con los garbanzos . Cocemos un cuarto de hora más o menos , hasta que veamos qué esté todo cocido.

En mi caso he utilizado los productos ecológicos de la huerta de mi marido.

Espero qué probéis a hacerlo , estoy segura que  os encantará .

CELEBRAMOS EL DÍA DE ANDALUCÍA

 

Para conmemorar el Día de Andalucía os dejo esta receta  que hoy publico y que va relacionada con nuestra gastronomía andaluza.

Espero que os guste.

 

                                 ALBÓNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES :

Para 2 personas

• Migas de bacalao 400

• Cebolla 1

• Huevo 1

• Miga de pan 50

• Leche 30

• Pan rallado 1 cucharada sopera

• Perejil unas ramitas

• Diente de ajo 1

• Vino blanco 30

• Aceite de oliva virgen extra tres cucharadas

• Harina de trigo para albardar las albóndigas

• Caldo de pescado o fumet 100

• Salsa de tomate 1 cucharada

  Preparación:

Para esta receta usamos migas de bacalao, procedentes de 

Bacalao desalado, o recortes de bacalao fresco ,como queramos.             

                                                                 

 Lo primero, cortamos el pescado en cuadraditos, como si hiciéramos carne picada. Colocamos el bacalao en un bol junto al perejil picado, 1 diente de ajo, la miga de pan remojada con la leche y el huevo, trabajando hasta formar una masa. Metemos las albóndigas de bacalao que teníamos reservadas, dentro de la cacerola con la salsa, y dejamos que se cocine el conjunto, dando un suave hervor durante cinco minutos. Preparamos la guarnición y ya las tenemos listas para servir.