POTAJE DE LENTEJAS

 

Hoy he decidido hacer un potaje de lentejas a mi estilo ,cuando tengo un día muy agitado y justo de tiempo y decido cocinar a ultima hora ,

A mi me funciona y creo que os vendrá genial ,cuando llegáis a casa con el tiempo justo y tenéis que cocinar a ultima hora . Cocino utilizando la olla express en cinco minutos, una vez que empieza a salir el vapor.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS :

Medio kilo de Lentejas pardinas

Aceite de Oliva

Un chorizo

Un tomate

Un pimiento

Una patata

Una zanahoria

Dos ramas de apio

Media cebolla

Tres dientes de ajos

Una hoja de laurel

Una cucharada de pimientón molido

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Pongo las lentejas en remojo un rato .Empiezo utilizando la olla rápida , agrego las lentejas, el aceite, el chorizo, el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos, el laurel  y la sal.

A continuación cerramos la olla expres y cuando empieza a salir el vapor, se tiene cocinando cinco minutos .

Una vez pasado este tiempo , se espera a que se vaya el vapor y  se  abre la olla.

Sacamos el chorizo, las verduras -que hemos agregado enteras- en la olla y  batimos todo el conjunto, para que se integren todos los ingredientes y lo unificamos con las lentejas en la olla .

Espero que os guste.

HOY ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

  

                                           

INGREDIENTES:

 Calabacín mediano 

 3 zanahorias medianas

 3 aceite líquido

 4 a 5 cucharadas de yogur Resumen: 6 cucharadas de nueces gruesas   picadas
 1 taza de ajo

 2 Sal al gusto

PREPARACIÓN :

Lave bien las zanahorias y la calabaza, y simplemente pele y ralle las zanahorias por separado.
Vierta el aceite en una sartén hasta que esté caliente y agregue primero la calabaza.
Después de que el jugo de calabaza esté ligeramente escurrido, agregue las zanahorias, fría durante 5 minutos y deje enfriar.
Luego ponga el ajo machacado en el yogur con sal y revuelva. Luego agregue las nueces y la mezcla de calabaza y zanahoria y mezcle. 

Espero qué os guste .  

 

FABES CON ALMEJAS

 INGREDIENTES :

1 Cebolla

5 Ajos

3 Tomates

½ vaso de Aceite de oliva

1 hoja de Laurel

1 cucharada de Pimiento de la Vera

1 cucharada de Comino

Sal al gusto

½ kilo de Fabes

                                                         

PREPARACIÓN:

 Se ponen en remojo las Fabes 48 h para que se ablanden. Después se ponen a cocer las Fabes, en una olla .Se cubren de agua fría y se le añade la hoja de laurel . En mi caso yo utilizo la olla rápida, porque me ayuda a que se haga más rápido. Cuando empieza a hervir, se tiene cociendo 15 minutos .Se espera a que se vaya el vapor de la olla exprés se abre la tapa y se vuelve a cubrir con agua fría de nuevo. Volviendo a repetir el paso anterior.

Se hace un refrito con el aceite la cebolla y el ajo, se pochan y se le añade el tomate .Una vez refrito todo se le añade el pimentón y el comino. 

 Después de este paso, se le añade este refrito a las Fabes y se deja que todo los ingredientes se vayan cociendo juntos, otro cuarto de hora aproximadamente , añadiendo las almejas y la sal .

 Hecho todo esto, está el cocinado listo .

 Espero que os guste.

  

                             

DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER

Quiero homenajear hoy en mi Blog, a la Mujer.

A  todas y cada una de las Mujeres Trabajadoras, y sobre todo a las amas de casa, que luchan cada día desinteresadamente y trabajando sin un salario digno .

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

Ingredientes :

300 g de Garbanzos

Un manojo de acelgas

Un trozo de calabaza

Una cebolla

Tres ajos

Un tomate

Una patata

Medio chorizo

Aceite de Oliva

Pimentón Dulce

Pimienta

Sal

Preparación :

Se ponen los garbanzos en remojo, la noche antes.

Empezamos, en una cacerola ponemos los garbanzos a cocer media hora aproximadamente.

A continuación se trocean las acelgas en pequeños trozos.

Se limpia y troceamos la calabaza, la patata, tomate, cebolla y ajos.

Se hace un sofrito en el aceite, con la cebolla los ajos y el tomate, se le añade una cucharada de pimentón y se sal pimienta al gusto.

A continuación , se incorpora todos estos ingredientes , junto con el chorizo troceado , en la cacerola con los garbanzos . Cocemos un cuarto de hora más o menos , hasta que veamos qué esté todo cocido.

En mi caso he utilizado los productos ecológicos de la huerta de mi marido.

Espero qué probéis a hacerlo , estoy segura que  os encantará .

CELEBRAMOS EL DÍA DE ANDALUCÍA

 

Para conmemorar el Día de Andalucía os dejo esta receta  que hoy publico y que va relacionada con nuestra gastronomía andaluza.

Espero que os guste.

 

                                 ALBÓNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES :

Para 2 personas

• Migas de bacalao 400

• Cebolla 1

• Huevo 1

• Miga de pan 50

• Leche 30

• Pan rallado 1 cucharada sopera

• Perejil unas ramitas

• Diente de ajo 1

• Vino blanco 30

• Aceite de oliva virgen extra tres cucharadas

• Harina de trigo para albardar las albóndigas

• Caldo de pescado o fumet 100

• Salsa de tomate 1 cucharada

  Preparación:

Para esta receta usamos migas de bacalao, procedentes de 

Bacalao desalado, o recortes de bacalao fresco ,como queramos.             

                                                                 

 Lo primero, cortamos el pescado en cuadraditos, como si hiciéramos carne picada. Colocamos el bacalao en un bol junto al perejil picado, 1 diente de ajo, la miga de pan remojada con la leche y el huevo, trabajando hasta formar una masa. Metemos las albóndigas de bacalao que teníamos reservadas, dentro de la cacerola con la salsa, y dejamos que se cocine el conjunto, dando un suave hervor durante cinco minutos. Preparamos la guarnición y ya las tenemos listas para servir.                                                                                                                                                    

                                     

ROPA VIEJA

 INGREDIENTES :

1 tarro de Garbanzos cocidos 

½ K Pollo cocido 

1 cebolla

3 Ajos 

Tomate frito

Aceite

Sal 

Pimentón dulce

Pimienta.

Patatas

PREPARACIÓN :

Empezamos  sofriendo la cebolla y el ajo . Añadimos el pollo desmenuzado, lo rehogamos con el pimentón dulce pimienta  y sal, añadimos los garbanzos  y lo rehogamos con el tomate frito.  Los dejamos hasta que se mezclen todos los ingredientes a fuego lento, durante cinco minutos más .

Acompañamos con unas patatas fritas cortadas a taquitos pequeños  y las mezclamos con el resto de la preparación .

MI PRESENTACIÓN :

 ¡¡Hola ¡¡ Mi nombre es Inmaculada nacida en Tarifa un pueblecito de Cádiz . Soy la autora del blog" Las Recetas Culinarias de Inma"

Explicaros  qué me he animado a crearlo y está basado en la dieta Mediterránea,  porque considero que es una alimentación muy saludable.

Y una de las mejores dietas para todos.

Se basa principalmente en frutas , verduras , legumbres ,  grasas saludables, etc.

Toda dieta Mediterránea es rica en fibra.

Espero que os guste y visitéis mi blog, que va a ser muy interesante.

Este blog lo he realizado en el aula TIC de  la Escuela de Adultos de Tarifa.

💛